Premier Championnat de France de la quenelle

Info Sixty Nine : lancement du premier Championnat de France de la Quenelle qui aura lieu le 9 novembre 2026 à la fondation Paul Bocuse à Lyon.

A propos du championnat :

Royans lance ce concours national ouvert aux apprentis en CFA et aux étudiants des écoles hôtelières, avec l’ambition de remettre ce grand classique du patrimoine gastronomique français sous les projecteurs.

Soutenu par la Fondation Paul Bocuse et les Toques Blanches Lyonnaises, le concours réunira autour de ce produit emblématique deux personnalités de premier plan, Christophe Aribert, président du jury, et Joseph Viola, parrain de cette première édition.

INFORMATIONS PRATIQUES : inscriptions ouvertes jusqu’au 11 octobre 2026
Finale : lundi 9 novembre 2026 à la Fondation Paul Bocuse – Lyon
Public concerné : apprentis et étudiants en écoles hôtelières
Au-delà de la compétition, cette initiative pose plusieurs sujets de fond : la transmission des savoir-faire culinaires, la place des produits de terroir dans la cuisine contemporaine, ou encore la formation de la nouvelle génération de chefs.